AW: Tips für' s selbstgemachte Pesto
 

ganz wichtig:

wer auf die Idee kommt und Pesto mit einem Stabmixer zu machen liegt falsch.
Durch die hochen Umdrehungen werden die Kräuter wie Basilikum zu heiß und daher bitter.

Es sei denn, man hat einen Stabmixer den man niedriger einstellen kann. Am besten ist aber immer noch ein Mörser.

Im übrigen schmeckt auch ein Petersilienpesto mit Filet dann sehr gut.
Gerichte sende ich auf Wunsch gerne zu.
Ihr Giovanni Chiaradia Kochschule im Ruhrgebiet