El Bulli
 

wer war schon mal im El Bulli?
Ferran Adria`s Erfindungen ausprobiert?
El Bulli gilt nebst Fat Duck mit als bestes Restaurant der Welt.
Beschreibung des Restaurants unter -Europäisches Restaurant Ranking

AW: El Bulli
 

Anbei mein persönlicher Erfahrungsbericht über das "El Bulli" vom Juni 2003

Um dieses kulinarische Weltwunder zu erleben, muss man einige Anfahrts-Strapazen auf sich nehmen. Steht man dann aber in der wunderschönen Bucht an der Costa Brava vor diesem Gourmet–Mekka, in dem Kochkunst neu definiert wird, sind traumhafte Lage, das Ambiente oder die einsehbare Showküche höchstens noch zweitrangig.

Für Produktfanatiker eines vorweg: Bei Ferran Adria steht nicht unbedingt der Eigengeschmack eines Produktes im Vordergrund, sondern was man daraus machen kann.
Es gibt natürlich edle Lebensmittel wie Kaviar, Hummer, Austern und Foie Gras wie in jedem Toprestaurant, aber hier werden diese Produkte zur Verwirrung der Zunge eingesetzt. Man muss es einfach schmecken, denn es ist unbeschreiblich, wie z. B. Kaviar mit Apfel zu einem sensationellen Zwischen-Gang kreiert wird.

Die Vielfalt der natürlichen Lebensmittel dienen diesem Kochgenie als Partitur für eine unendliche Geschichte des Geschmacks:
Grüne Eidotter, Nudeln aus Parmesan, ein köstliches Creperöllchen als Fingerfood oder Krokant aus Oliven und Ananas, Mandarinenessenz mit Möhrenschaum, Parmesan-Eis ...
Raffiniert, wie salzig und süß gemischt wird und schmeckt!
Jeder Gang in seiner Art einzigartig und ungewöhnlich.

Auch nach zwanzig Gängen warten wir sehnsüchtig auf das nächste Highlight, freiwillig verzichten wir auf Sättigung. Jeder Gang ein erneutes Wundern, Erstaunen und Entzücken. Apropos Warten: Es wird mit solcher Präzision und handwerklichem Geschick kurzweilig gekocht, terminiert und serviert, dass wir kaum merken, wie perfekt der Service hinter den Kulissen arbeitet. Hier macht es auch Kindern Freude, einen langen Abend beim Essen zu verbringen. Sicher werden sie nicht alles essen, was die vielköpfige Crew zaubert, aber alles wird in einer unglaublichen Abfolge und Vielfältigkeit serviert, so dass es auch Kindern nie langweilig wird.

25 Köche, die von früh bis spät schnippeln, rühren, backen, entsaften, pressen, sautieren und dekorieren, was auch immer der Kühlschrank hergibt.
Weitere 25 Ober sind ununterbrochen für das Wohl der Gäste zuständig, um den reibungslosen, glanzvollen Ablauf zu garantieren.
In Adrias Laborküche wurde ein halbes Jahr mit derartig grandioser Akribie an den Rezepten gefeilt, dass die eingespielte Crew jederzeit zu Höchstleistungen für die Gäste aufläuft, auch wenn der Meister nicht anwesend ist.

Ein Besuch dieses, im wahrsten Sinne des Wortes, Gourmet-Tempels ist für Feinschmecker und alle, die es werden wollen, ein Muss.
Hartnäckiges und langfristiges „Vorausreservieren“ bleibt einem allerdings nicht erspart, steigert aber die Vorfreude.

wiwoc.info
Who´s Who der Köche

AW: El Bulli
 

Hallo,
das liest sich fantastisch und da es aus eigener Erfahrung von Dir stammt, bin ich positiv überrascht.
Warst Du auch schon im Fat Duck?
Möglicherweise könnte das eine Antwort auf Siebecks Kritik sein.
LG. KingKreole

AW: El Bulli
 

Hallo King Kreole,
das Fat Duck steht ganz oben auf meiner Besuchsliste.
Aber der Hype und die ab und an aufkommende Kritik "nur" ein Plagiat zu sein, schrecken auch ein wenig ab.
Ich bin nach wie vor der Meinung, jeder soll seine Eindrücke selber schmecken. Kritiken, Bewertungen oder Ranglisten sollen dazu dienen, sich Anregungen zu holen. Die Siebeck-Kritik ist sicher für alle klassischen Gourmets Wasser auf die Mühlen.

wiwoc
Who´s Who der Köche

AW: El Bulli
 

Hallo wiwoc.info,
danke für den professionell geschriebenen Erfahrungsbericht von El Bulli.
Leider war ich bisher weder bei El Bulli noch bei Fat Duck. Der Engländer ist aber im Herbst fix eingeplant :) .
Hast Du genauere Informationen über die Platz-Reserviererei? El Bulli soll ja recht mühsam sein, die fette Ente schreibt, dass Reservierungen erst zwei Monate im Voraus angenommen werden.Ich kann mich noch erinnern, wie viele über die Nouvelle Cuisine gewettert haben. Genau das denke ich auch. Es ist doch spannend, was sich diese Kochchemiker alles ausdenken. Andererseits liebe ich auch klassische Restaurants. Ich finde es einfach fantastisch, alles ausprobieren zu können.
Liebe Grüße Günter

AW: El Bulli
 

Von beiden Restaurants weiß ich, dass man immer mal wieder auch kurzfristig einen Tisch bekommt, wenn man hartnäckig nachfragt.
Man muss aber dann ev. innerhalb eines Tages die Möglichkeit haben dort hin zu kommen.
Was zumindest für das el Bulli schwierig sein sollte, da es wirklich ziemlich abgelegen liegt.
Eine Möglichkeit wäre, ein Hotel in Roses zu nehmen und jeden Tag nach einem Tisch zu fragen :(
Am besten im April, da ist vielleicht noch nicht so viel los.

wiwoc.info

Who´s Who der Köche

AW: El Bulli
 

Hallo, ich glaube das ist für interessierte Gastronomen die ja eigentlich arbeiten müssen etwas anstrengend, gibts da nicht Ausnahmen? Irgendwelche Kontakte füt Interesse an der ausergewöhnlichen Küche?
Gruß KingKreole

AW: El Bulli Tischreservierung (Fat Duck)
 

Hier nun der neueste Stand zum Thema Tischreservierung "elBulli" & "Fat Duck".

Ich habe im September und Oktober versucht einen Tisch im "elBulli" für Frühjahr 2006 zu bekommen. Die Antwort war niederschmetternd. Man berief sich darauf, erst mal die Gäste zum Zug kommen zu lassen, die noch nie im elBulli waren!!? Naja, man stellt in Aussicht, wenn man vor Ort ist, kurzfristig (bei Absagen) einen Tisch zu bekommen. Leider ist das natürlich keine Garantie, wenn man seinen Urlaub rund um diesen Besuch plant.

Am 4.11.05 war ich nun endlich im "Fat Duck". Einen Tisch bekommt man, wenn man hartnäckig genau 2 Monate im voraus unter der Nummer: 0044 1628 580 333 reserviert. Das lief eigentlich ziemlich problemlos, man muss nur vorab seine Kreditkartennr. angeben.

Einen ausführlichen Erfahrungsbericht stelle ich demnächst in Aussicht.

Bis bald
wiwoc.info
Who´s Who der Köche

AW: El Bulli
 

Hallo,
nach meiner Fat-Duck-Erfahrung bin ich wild entschlossen, so schnell wie möglich El Bulli heimzusuchen. Ich habe immerhin den Vorteil, dass ich noch nie dort war :D .
Auf der Website habe ich gelesen, dass sie für 2006 bereits ausgebucht sind. Ich vermute, derzeit wird ein Anruf nicht viel Sinn macht, weil sie geschlossen haben.
Aber im Frühjahr lasse ich mir einen Termin geben, im Notfall für 2007.
Gruß Taillevent

AW: El Bulli
 

Hallo wiwoc.info und alle Gourmet-Reisende,

wer ist nun besser? Fat Duck oder El Bulli? Ist die fette Ente "nur" eine Kopie oder hat sie einen eigenständigen Stil?

Neugierige Grüße
Taillevent

AW: El Bulli
 

Sicher ist das "Fat Duck" ein hervorragendes 3 Sterne Restaurant,
allerdings kommt es für mich nicht an "elBulli" heran.
Man muss auch bedenken, dass Ferran Adria schon seit Jahrzehnten auf diesem Niveau kocht und erfindet. Heston Blumenthal aber erst seit ein paar Jahren.
Ich möchte meine Eindrücke vom elBulli erst wieder auffrischen, bevor ich genaueres dazu schreiben kann.

mfg wiwoc.info

AW: El Bulli
 

Einen zwar kurzen, aber dafür aktuellen und bebilderten Erlebnisbericht vom El Bulli gibt es hier:

http://www.goxpower.de/elbulli.htm

Grüße!
Pimiento

AW: El Bulli
 

Lieber Pimiento,
herzlichen Dank für dieses virtuelle Erlebnis.
HG.Bärbel

AW: El Bulli
 

Guten Abend allerseits !

Kurze Frage, mal angenommen man hat nun einen Tisch im El Bulli ergattern können, was zahlt man denn für solche fantastischen Genüsse ?

Auch eine preisliche Info bzgl. dem Fat Duck würde mich sehr interessieren.

Vielen Dank im voraus...und:

Lasst es euch schmecken !! wo auch immer
:)
earl

AW: El Bulli
 

hallo earl,
wie dem Link oben zu entnehmen ist, kostet ein Menue im El Bulli momentan 165,- Euro, und es gibt wohl auch nur dieses eine Menue.

Grüße!
Pimiento

AW: El Bulli
 

Hallo,
ich denke mal,daß es nach der Beschreibung und dem virtuellem Vergnügen hier präsentiert,gerechtfertigt ist diesen Preis zu verlangen. Denn ein Name macht auch den Preis! Den muss man sich erstmal hart erkämpfen, oder man hat zufällig gleich das goldene Ei gelegt! Aldi ist Aldi und wichtig (sicher auch ein goldenes Ei)- aber andere gelegten Eier sind eben DIESE.
Mein Gastronomenherz sagt mir dazu;
wer was ausschlaggebendes erfindet, ist besser als ANDERE, die versuchen was aufrecht zu erhalten. Die Methode und Umsetzung, wie die Idee dazu -durchzuhalten und gut zu vermarkten ist des Rätsels Lösung- so glaube ich!
HG. Bärbel

AW: El Bulli
 

Ferran Adria hat irgendwann einmal erwähnt, dass er mit dem El Bulli selbst sowieso nichts verdient - obwohl die meisten Köche ohne Bezahlung arbeiten. Geld verdient er wohl mit dem Hotel, den Büchern und seinen, übrigens hervorragenden, Olivenöl-Gewürzen.

Grüße!
Pimiento

AW: El Bulli
 

Wir versuchen seit zwei Jahren einen Tisch im El Bulli zu bekommen. Jetzt haben wir eine Zusage für Mai 2007 und sind verdammt neugierig auf dieses Ereignis.

Mit der Anreise gibt es keine Probleme: Ryanair fliegt ab Karlsruhe/Baden direkt nach Girona und das zu sehr günstigen Preisen (unser letzter Besuch in Barcelona kostete inklusive Steuern für zwei Personen € 75,00).

Ich werde an dieser Stelle über das Essen und die Eindrücke schreiben

AW: El Bulli
 

Das El Bulli nimmt ab Oktober Reservierungsanfragen für das Folgejahr an. Meine Anfrage habe ich Anfang Oktober verschickt; im November kam die zu Zusage für Mai 2007. Meine Anfragen in den Vorjahren (immer im Januar/Februar) kamen mit der Antwort "Ausgebucht" zurück. Ich fürchte, für 2007 ist es ziemlich spät.

AW: El Bulli
 

Hallo Josef,
wir freuen uns schon jetzt über deine Eindrücke :)

Laut Webiste ist für 2007 kein Platz mehr zu holen... kurzfristige Ausfälle natürlich nicht kalkulierbar.

AW: El Bulli
 

Viel Spaß!!!!
bbw

AW: El Bulli
 

Hallo,
vielen Dank für die sehr nützliche Information. Hast Du über die Internet-Seite reserviert?
2007 habe ich tatsächlich versäumt. Das ist echt schwieriger, als einen Termin beim Augenarzt zu bekommen:D . Probiere ich es eben für 2008. Es gibt zwar bereits Gerüchte, dass F.A. 2008 mit dem El Bulli aufhört, weiß da jemand etwas Genaueres?
Kulinarische Grüße
Taillevent

AW: El Bulli
 

hallo ihr lieben !wie und wo kann mann sich denn im El Bulli anmelden?Bitte helft!

AW: El Bulli
 

Ja, bitte helft mir auch!

AW: El Bulli
 

Einfach anschreiben!

von elbulli.com:


@ Taillevent:
Möchte natürlich auch mal zu Hrn. Adrià. Vielleicht geht sich ja ein gemeinsames Essen aus? :rolleyes:

AW: El Bulli
 

Hallo André,

da wäre ich auf jeden Fall dabei :rolleyes: Bisher habe ich nur eine sehr nett und höflich formulierte Standardabsage erhalten :(
Ferran Adria scheint heute die Gallionsfigur der gehobenen Küche zu sein, vergleichbar mit Paul Bocuse vor ein paar Jahrzehnten. Aber wenn er noch besser wie Blumenthal ist, was ich mir zwar nur schwer vorstellen kann, lohnt sich (beinahe) jeder Aufwand.
Kulinarische Grüße
Taillevent

AW: El Bulli
 

Servus Taillevent,

Super :D
Ich denke allerdings nicht an das hoffnungslos überfüllte 2007, sondern an 2008!

Großes FF Treffen im elBulli 2008 ;)

wer ist dabei?

AW: El Bulli
 

Lieber André,

ich fürchte, wir bleiben zu zweit. Admin Marcus muss natürlich auch mit, dafür begleicht er sicher die Rechnung :D . Schließlich muss man etwas investieren, wenn man ein gut frequentiertes Forum :rolleyes: möchte.
Kulinarische Grüße
Taillevent

AW: El Bulli
 

:p sage nicht nein...

AW: El Bulli
 

Nun, wenn ich bestimmen darf, was auf den Tisch kommt... :p

AW: El Bulli
 

Hallo Marcus,
nun stellst Du uns ein Rätsel, oder stehe ich nur auf der Leitung?
Bezieht sich der Satz auf das Essen im El Bulli? Dann darfst Du bestimmen, meines Wissens gibt es nur ein Menu, Deine Wahlmöglichkeiten sind dann eben etwas bescheiden:D .
Oder bezieht sich der Satz auf das Forum? Was hättest Du denn gern auf dem Tisch? Verrate es uns, ich verspreche, dass ich mich für eine Einladung ins El Bulli schon etwas anstrengen werde:D :wink2: .
Kulinarische Grüße
Taillevent

AW: El Bulli
 

*lol*... buhlen um die gunst des Admins :eek:

Von mir aus soll Marcus "wählen" :thumbs:
Ich deute das auf jeden Fall als angenommen

AW: El Bulli
 

Hallo André,was tut man nicht alles für einen großzügigen Admin:o
Ja, wo Du Recht hast, hast Du Recht. Das lässt sich nicht anders deuten.
Gruß, Taillevent
PS. Wer kümmert sich im Oktober um die Reservierung? ;)

AW: El Bulli
 

@Taillevent
Es bezog sich auf El Bulli. Und geben könnte es z.B. ein FF-Überraschungsmenü....


...ist eigentlich der Begriff 'Menü' in der Gastronomie definiert? Vielleicht sollte ich dazu einen eigenen Thread aufmachen: Wenn man ein Menü anbietet, kann ich als Gast etwas bestimmtes erwarten (mal angenommen ich würde drinnen nicht mehr in die Karte schauen)?

Gruß,
Marcus

AW: El Bulli
 

Hallo Marcus,
bzgl. Menü - mach einen eigenen Thread auf - ist besser - sonst kommen wir noch vom Thema ab (oder ist das etwa deine Absicht :rolleyes: )

Also.. wer zahlt schafft an... dann bestell mal :thumbs:

AW: El Bulli
 

Hallo ihr Lieben ich bin dabei!
Zu El Bulli im Jahre 2008 reserviert bitte! Sagt an wann und ich freue mich jetzt schon drauf. Das ist mal eine wirklich gute Idee. Ich hab mir nun nicht alle Beiträge angesehen, aber ich denke doch, dass da noch ein paar Leute dazu kommen!

Schöner Gruß:

bbw

AW: El Bulli
 

Klasse!!!

Admin, Taillevent, bbw, André... da waren's schon 4... :)

AW: El Bulli
 

Wie wäre es wenn wir unseren Anhang, oder ebenfalls Interessierte mitnehmen, dann wären es schon ein paar mehr!

Schönes Wochenende:

bbw

AW: El Bulli
 

Also wir (meine Ehefrau und ich) sind natürlich gerne auch dabei. Wir haben allerdings einen gewissen "Vorsprung", da wir bereits 2001 und 2002 bei F.A. waren. Das Reservieren war damals noch einfacher!

KG Kalbskopf

AW: El Bulli
 

Hallo Kalbskopf, willkommen im Forum! :)

Wieder 2 mehr, wenn jeder seine Begleitung mitbringt haben wir bald ja ein Duzend!
Wie viele Sitzplätze gibts im elBulli gleich noch mal? Wenn wir so weiter machen, geht sich noch eine "geschlossene Gesellschaft" aus :D :p :wink2: