Labern bei Kerner
 

Hallo,
wer sieht denn von Euch die Sendung von Kerner?
Ich habe jetzt öfter mal diese Sendung angesehen. Finde ich nicht schlecht, was er da auf die Beine gestellt hat! Doch heute fand ich das schon etwas aussergewöhnlich, was der Herr Koch da geleistet hat. Zuviel Rosenwasser -natürlich kann das passieren, aber wenn man zuvor nie mit Rosenwasser kochte, dann muss man das ja mal zuvor probieren vor dem großen Auftritt! ? Hätte ich sicher gemacht um dann ganz sicher zu sein. Doch wenn man es nicht nötig hat, dann labert man eben so rum! Und es wird einem Kochstar nichts übel genommen. Aber er hat ja so viele Sendungen -wo er unterwegs ist und sicher fehlte ihm die Zeit dazu. Na und der Rest der Sendung? Ich weiß nicht, ob ich wirklich weiterkochen soll für das Überleben meines Restaurants. Vielleicht wäre es besser im TV zu kochen und damit berühmt zu werden. Egal was dabei rauskommt.
LG. Bärbel

AW: Labern bei Kerner
 

Hallo Bärbel, ich hab die Sendung leider nicht gesehen. Ich schau mir die Sendung aber gerne an und frage nun, welchen der Köche du meinst. Passieren kann immer was, aber hast schon recht ein Profi sollte doch sein Instrumentarium im Griff haben und vorher ausprobieren. Fernsehkochen ist halt sehr en vogue. Habe vor Jahren sowas wie "kann nicht kochen, will auch nicht kochen" mit einem sehr engagierten Fernsehkoch bei BBC gesehen. Entwickle ein eigenes, anderes Konzept, frag an in Mainz, ist ja nicht so weit weg und wir freuen uns auf die erste Sendung. Wer macht denn sonst was mit kreolischer Küche hierzulande?
Schönen Gruß:

bbw

AW: Labern bei Kerner
 

Hallo bbw.
es war der Zacherl.
Wirklich blöd gelaufen. Kerner ist schon gut. Aber das ging eben echt daneben.
Mainz ist nicht weit, aber ich bin ja nun nicht die Größe um da zu kochen!
Kreolisch ist meine Stärke und das, weil ich ja 8 Jahre Zeit hatte um das vor Ort (Orten - den fast gesamten Perlen der Karibik, auch in Louisiana- New Orleans zu lernen. Aber da gab es leider kein Diplom dafür, weil ich es nicht in wichtigen Sternerestaurans absolvierte, sondern bei den einheimischen Familien, auch in den sogenannten Slums. Beispiel: Red Snapper in Kokosnussmilch mit grünen Feigen zu kochen, kann man leider nicht in Sterne - Küchen lernen. Nur da, wo es erfunden wurde. Und zwar nur die Frauen in Antiguar können es und da gibt es das auch nicht original in den Hotels, wo der Turi wohnt. Na und so weiter!

LG. KingKreole/Bärbel