AW: Der Wein zum Königsgemüse (war: Das Königsgemüse hat Saison)
 

Hallo - ich helf mal aus.
Da ich ja auch mal in Tirol kochte, hier eine mir u.a. bekannte Bozner-Sauce.

4 hartgekochte Eier
2 Esslöffel Senf
2 Esslöffel Sonnenblumenkernöl
1 Teelöffel Majonaise
frischgehackte Kräuter (Petersilie + Schnittlauch)
Pfeffer und Salz
die hartgekochten Eigelb durch ein Sieb drücken, die Eiweiss sehr fein hacken; passierte Eigelb, Senf, Majonaise und Öl gut vermischen;
Kräuter und Eiweiss hinzugeben, abschmecken.

Wird in Südtirol traditionell zum weissen Spargel gereicht.
HG. Bärbel

AW: Bozner-Sauce (split)
 

Oh ja.. danke Bärbel :o hatte ich ganz vergessen zu ergänzen!

Habe mir erlaubt das ganze zu den Soßen zu schieben

AW: Bozner-Sauce (split)
 

Aber das macht doch nichts, Andreeeeee

AW: Bozner-Sauce (split)
 

:rolleyes:

AW: Bozner-Sauce (split)
 

:rolleyes: Wieso? habe doch hoffentlich kein falsches Rezept geschrieben???
Na es gibt ja örtlich immer Abwandlungen! Nun lieber André, gib mal bitte Deines bekannt. Ich habe nur versucht auszuhelfen und nicht in Südtirol -sondern in Thiersee/Landl/Kufstein gekocht. Da gab es auch schon große Unterschiede. (Denn Thiersee/Landl liegt etwa je 15 Kilometer in der Mitte von Bayrisch Zell und Kufstein.) Da gabs auch bayerischen Einschlag! Aber die B-Sauce war bekannt. Obwohl man dort die Südtiroler eigentlich nicht so sehr mochte. Aber die Sauce! Auch die Weine unterscheiden sich (österreich-Weine) sehr. Klimabedingt!
Niemals hätten Einheimische dort einen Wein aus Südtirol getrunken, das war ja schon italienisch. Oh ich könnte da Geschichten erzählen.
Na geht jetzt fast zu weit.
Also HG. Bärbel

AW: Bozner-Sauce (split)
 

Hallo Bärbel,

Ich glaube, das :rolleyes: bedeutet, dass André, das "h" hinter dem Andreeeeee vermisst hat:D :D :D .
Gruß, Taillevent

AW: Bozner-Sauce (split)
 

Wenn ich jetzt draufsehe, glaube ich eher- Bonito ist auf der Tastatur ausgerutscht! ;) Das habe ich vorher nicht bemerkt. Mich nur über Andrè`s :rolleyes: gewundert. Huch...! Und schon ist wieder was verkehrt, wir sind glaube ich in den Saucen gelandet! Also zurück in die Plauderecke!
HG. Bärbel ;)

AW: Bozner-Sauce (split)
 

der Smilie galt der Verunstaltung meines Namens mit so vielen e s :p