FeinschmeckerForen.de - RTL: 06. Februar 2005 um 22:40 Uhr

Crème de la Crème: Die Ticks und Tricks der Spitzenköche - Dieter Müller gilt als einer der kreativsten Küchenchefs der Welt und ist der Botschafter der neuen deutschen Küche. Sein Credo: Exklusive Gerichte der kulinarischen Spitzenklasse. Er selbst ist ein bescheidener Badener, der nach seiner langen kulinarischen Reise auf Schloß Lerbach in Bergisch Gladbach angekommen ist. Hier hat er mit seiner 'feinen Küche mit Kontrasten' Weltruhm erlangt. 'Wir sind nur so gut wie unser Produkt', so das Credo des Spitzenkochs - denn für Dieter Müller sind Frische und Qualität der Zutaten das eigentliche Geheimnis der Kochkunst. Erlesene Delikatessen in höchster Qualität sind auch das Erfolgsrezept bei 'Rungis Express'. Seit 25 Jahren beliefert die Meckenheimer Spezialfirma Gastronome mit kulinarischen Spitzenprodukten: Ob feinste Gewürze, Lamm aus Island, Schwertfisch oder Papageifisch aus Hawaii - 'Rungis Express'-Chef George W. Kastner hat sich mit einem weltweiten Netzwerk von Lebensmittellieferanten eine Monopolstellung erarbeitet. Auch Privatkunden nutzen immer öfter den exklusiven Lieferservice - einer von ihnen ist der Kölner Steuerberater Wolfgang Bornheim. In seinem Ferienhaus auf Mallorca geht er seinem ausgefallenen Hobby nach, dem so genannten 'extreme cooking'. Bis zu 35 Mal im Jahr lädt Deutschlands talentiertester Hobbykoch Gäste auf seine Finca ein, um sie kulinarisch nach allen Regeln der Kochkunst zu verwöhnen - mit mehrgängigen Menus, die ihresgleichen suchen. Ellen Falout ist Testesserin und ein eher unwillkommener Gast in Gourmet-Restaurants. Die meisten Köche kennen die Dame, die ihre Restaurantkritik für ein Gourmetjournal schreibt, und zittern vor ihrem Urteil. Die Reportage begleitet sie beim Besuch eines Drei-Sterne-Restaurants und zeigt, was den entscheidenden Unterschied bei verwöhnten Gaumen ausmacht.