Schweiz - Crissier - Hotel de Ville
Wieder einmal gab es im Hotel de Ville in Crissier (nahe Lausanne) eine Hofübergabe. Nach Girardet und Rochat ist jetzt Violier dran. Das mussten wir uns genauer ansehen.
Das Menu ging so: Tomates "Ecarlates" du Tessin Langoustine Royale du Pays Bigouden Oscietre Impérial Cepes de Bordeaux Blanc de Turbot de l'Ile de Sein Escargots Pintadeau fermier Bressan Fromages Citron des Pyrenees Orientales Fruits Rouges de la Region Lausannoise Jedes Gericht ein Gemälde, erinnert mich an St-Pau und Passedat. Die besten Lebensmittel und beeindruckendes Handwerk, das sind die Zutaten für die besten Restaurants der Welt. Dieses gehört dazu. Vergesst die Preise, zwei oder drei Stunden Begeisterung sollte euch das wert sein. Ihr müsst euch nur die Menge an hochqualifiziertem Personal in Küche und Service ansehen, um zu verstehen, dass es die Fränkli braucht. Eindeutig bestes Restaurant der Schweiz. Bravo Benoit Violier! 19,5 Punkte Kulinarische Grüße Taillevent |
AW: Schweiz - Crissier - Hotel de Ville
lieber taillevent, sehr schönes erlebnis wie es scheint!!! recht kassisch anmutendes menü und dann diese punktezahlt, sehr interessant...!
eine frage: was sind denn crepes de bordeaux? sind diese mit rotwein aus der gegend gemacht? danke und schöne grüsse: bbw |
AW: Schweiz - Crissier - Hotel de Ville
Hallo bbw,
es waren Cepes und keine crepes :wink2: , das sind Steinpilze, sie wurden auf einer Pfifferlingssauce serviert. Leider war ich zu faul, um das Menu zu übersetzen. Nach Crissier musst du unbedingt, es ist zwar ziemlich teuer, aber das hier Gebotene gehört nach meiner Meinung zur absoluten Elite. Liebe Grüße Taillevent |
AW: Schweiz - Crissier - Hotel de Ville
hallo taillevent, da hab ich zu schlamlpig drüber gelesen, danke für deine hilfe!
kann ich mir vorstellen, die preise sind allerdings nicht grad gering. hab mich jetzt bei ein paar topadressen um reservierungen bemüht und werde sobald ich die anderen durch habe mal um diese kümmern. bin gespannt und ich hoff ich hab die zeit dafür.... liebe grüsse: bbw |
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