Kreolische Küche - La Reunion
 

Hallo !

King Kreole hat das Thema bereits angesprochen. Es wurde leider nicht weiter intensiviert. Ich habe kuerzlich einen wunderbaren Urlaub auf La Reunion verbringen duerfen und auch die Kueche genossen. Dort gibt es sehr viele Cajun-Einfluesse, aber auch die der französischen Küche.

So bin ich nun auf der Suche nach Rezepten. Besonders aufregend fand ich die verschiedenen Carri s ( richtig geschrieben?) und ein Rezept haute mich gaenzlich um: Es gab Fisch ( je, was gerade gefangen wurde ) und dazu Soßen nach Wahl - eine Soße war eine Vanille-Sauce ( nicht suess, aber eindeutig Vanille) Das war ein Geschmackserlebnis!! Aber ein solches Rezept ist mir bei all meinen Recherchen nicht untergenommen. Ich wuerde auch Buecher kaufen, wenn es die gibt. Kann mir jemand helfen?

Die Rezeptbücher vor Ort waren alle in französischer Sprache verfasst.
Kann mir jemand Tip(p)s geben??

Lieben Gruss

BA :o

AW: Kreolische Küche - La Reunion
 

Hallo Black Angel und erstmal Herzlich Willkommen in den FF.

Ich selbst kann zum Thema leider nichts beisteuern da ich mit der kreolischen Küche noch keine Bekanntschaft gemacht habe. Auf die Schnelle habe ich bei Amazon diese beiden Bücher gefunden wobei ich nicht sagen kann, ob sie etwas 'taugen':

1. Kreolische Küche. 100 exotische Rezepte von den Karibischen Inseln.

2. Karibische Küche. Kreolische Kochkunst von den Westindischen Inseln und aus New Orleans.

Vielleicht wissen die Anderen hierzu noch mehr?

Viele Grüße,
Marcus