Celluzoon, Xanthazoon, Lotazoon, Emulzoon,
 

:rolleyes: Hallo an alle,
was haltet ihr von ALGIZOON, (für Kapseln)CELLUZOON, XANTHAZOON, LOTAZOON, EMULZOON, ( für Schäume)AGAZOON, CELLAZOON LOW,( für feste Gele) GUARZOON, LOCUZOON, XANTHAZOON (Verdickungsmittel)
SPÄHRIFIKATION: Klar wir reden von der Molekular-Küche, von Liquid Drops, Aperol-Kavia, Balsamessigkugeln und Griechischer-Joghurt-Sphären, Tomatenfolie und Essigcoulis unsoweiter undsoweiter.
Ist in der Küche sehr Hilfreich, Gesund und Lebensmittel Unbedenklich sowie fast alles für Vegane geeignet.
Mal sehen was euch daran interessiert oder wer etwas dazu beitragen kann.
Mit Chemikalische grüsse knorhan

AW: Celluzoon, Xanthazoon, Lotazoon, Emulzoon,
 

lieber knorhan,
ich hab mir mal so ein set von ferran adria besorgt und damit herumgemurkst. anders kann ich das kaum ausdrücken, weil mir eigentlich der sinn dafür fehlte. für dich als profi sicher eine sehr interessante und ziemlich spektakuläre angelegenheit, aber ist halt die frage, brauchst du es oder experimentierst du damit rum?
meine ergebnisse sind kaum der rede wert, auch wenn die produkte von ihm recht einfach zu handhaben sind. schöne grüsse:

bbw