Veronas beste Pasticceriae, Italien
 

hallo zusammen, nachdem ich gard wieder dort war, möchte ich einen älteren artikel aus einer anderen kategorie in diese neue kategorie einfügen und ein wenig mit neuen erkenntnissen auffrischen.

nun beginnen wir mit miozzi: via a. daz 7a bei der ponte della vittoria, montags geschlossen.
die lage ist nicht einmalig, eine grosse bushaltestelle ist genau davor, aber wenn man rein kommt, weiss man hier wird mit qualität gearbeitet. die kleinen und relativ preiswerten happen sind sehr gut. die leider immer in italien falsch ausgelegte sachertorte in miniformat würde ich aber auslassen. dies gilt aber meiner ansicht nach für fast alle pasticceriae. die athmosphäre ist eher kühl und geschäftig. man kann sich hinsetzen, sogar tramezini und andere sandwiches essen, aber eben auch die vielen kleinen köstlichkeiten ausprobieren. aufgrund der grösse ist man viel eher geneigt neues auszuprobieren. für ein stückchen zahlt man moderate 50 cent.
dann gibt es noch die berühmte pasticceria flego, am anderen ende des historischen zentrums. via stella 13a. schon der rote baldachim verrät in dieser seitenstrasse der via manzetti, dass hier was interessantes auf einen warten könnte. wer julias haus sieht, steht 100meter davon entfernt um die ecke! die preise sind aber entsprechend das doppelte von jenen waren der pasticeria miozzi von der qualität her sind beide empfehlenswert flego aber sicherlich weitaus besser.
einziger schwachpunkt bei flego sind die vielen Alkoholanteile, die haben sie wirklich nicht nötig. wieder die sachertorte in miniformat auslassen und sonst die wunderbaren amaretti auf veroneser art geniessen. doch für ein amarettoplätzchen einen euro zu zahlen ist schon recht frech. jede dieser kleinen köstlichkeiten kostet einen euro, aber manchmal trifft man auf wahre wunderwerke der italienischen konditorenmeisterschaft.
gestern probierte ich, nur für euch natürlich, glatte 15 stück. die petit four ohne schokoladenboden und recht lockerer vanillecreme gehören hier ebenso zu den spitzenreitern, wie die prinzesspastetchen gefüllt mit einer wunderbar ausgewogenen haselnusscreme, auch ein wenig mit maicena eingedickt. ein anderer spitzeplatz wird für eine schokoladenköstlichkeit vergeben, ja sowas gibts bei mir auch: ein zerfurchtes dreieck umhüllt mit schokolade, hervorragend befült mit einer teig schokoladencremefüllung, die mana uch in frankreich manchmal antreffen kann und die wie ein sitzengebliebener kuchen aussieht. ganz akzentuierend ein wenig alkohol in form eines amarettos. bis auf die überzugsschokolade sehr gut gelungen. aber die vielen anderen verspielteren stückchen liegen alle samt fast auf dieser wohl ausgesprochen subjektiven höhe. danach allerdings war mir dann doch nicht mehr so gut im magen.... alles nur für euch
beide bieten einen wunderbaren happen zwischendurch, oder als geschenk an die lieben daheim.
verona ist leider aufgrund der massen an touristen nicht gerade gesegnet mit entgegenkommen, oder gar flexibilität und meist auch nicht mit qualität. eine gute pasta e fagoi bekommt man auch recht selten, auch wenn diese zu den absoluten spezialitäten gehört. wie beschrieben gibts diese in duodici apostoli und in manchen besseren osteriae.
etwas was ich in verona und auch anderswo schade finde ist die ausrichtung der schokolade auf slitti und maglio. ich bin kein fan der beiden marken und granden wie amedei und domori gehen hier oft richtiggehend unter.
beide maglio und slitti rösten meiner meinung nach die bohnen zu stark und das ergebnis ist mir daher viel zu kaffeelastig. bei amedei und domori laufe ich hingegen keinesfalls gefahr mich dem auszusetzen.
als weitere spezialität gilt in verona die rosentorte, eine art panetone mit in meinem lieblingsfall 55 jahre alter hefemutter.
de rossi "il fornaio" panificio-pasticceria-dietetico:, corso porta borsari 3 gibst diese wunderbare torte, auch guten wein, käse und eben auch recht gute kleinstküchlein. der laden ist gleich hinter der piazza del erbe und hat sogar angenehme öffnungszeiten. in verona fällt generell die nähe zu den alpen und die verbindung dessen mit einer sehr italienischen art auf. bei densüssigkeiten allerdings gehört für mich verona recht weit vorne mit dazu, zu den besten süssen städten italiens. zu verdanken hauptsächlich flego, die beiden arroganten schnösel hinter der theke mal geflissendlich übersehen.

kulinarische grüsse:
;)