kasses waldviertel der besten bäcker österreichs
 

am a. von österreich im ganz obersten eck des waldviertels arbeitet der wahrscheinlich wirklich beste bäcker österreichs: erich kasses und zwar in thaya.
zum glück liefert er an staud am brunnenmarkt, wenn man sich anstellen will, weil sein brot und gebäck so beliebt ist, dass man da fast keine chance hat sich was auszusuchen, oder am kutschkamarkt ebenfalls in wien.
beide anlaufstellen völlig überlaufen, aber seit ganz neuem gibt es einen webshop in dem man bestellen kann. günstig ist er wahrlich nicht, aber jeden bissen wert.
ich hatte nie die zeit diese fast schon saagenumwobenen backwaren zu erstehen, aber als ich vom webshop hörte, bestellte ich einfach.
nun ich muss sagen, dass ich gleich recht viel bestellte, um einen überblick zu bekommen.
den roggenlaib zum beispiel: 2 kg zu 14,4 euro, nicht ohne, aber toll!!!!!
ein schwarzroggenbrot sehr kräftig und sehr, sehr gut!!
sonnenbrot: roggenbrot, weizenmehl, natursauerteig, gerste, hafer,... aber 8,4 euro. eines der besten "weissbrote" die ich kenne!!!
waldbauernfladen: mein favorit: Waldbauernflade 1800 Gramm
Waldstaudennatursauerteig, Schwarzroggennatursauerteig, Roggenmehl, Weizenmehl, Sonnenblumenkerne, Gewürze, Salzsole, Grandawasser, Hefe. Beschreibung: Die Waldbauernflade aus Schwarzroggen- und Waldstaudensauerteig. Dieser Ur-Roggen wurde bis zum 19. Jahrhundert in Österreich angebaut, bis er fast zur Gänze verschwunden war. Heute wird er von einigen Biobauern des nördlichen Waldviertels wieder kultiviert. Das Waldstaudekorn macht das Brot dunkler, aber auch saftiger als herkömmlicher Roggen und es gibt ihm seinen einzigartigen, urtümlichen, fast mystischen Geschmack.
12,7 euro.

der link: http://vielfalt.com/de/products/cat.../0/at/list.html

zum link von kasses: http://vielfalt.com/de/products/cat.../0/at/list.html




endlich. liebe grüsse:

bbw