Möhren-Kokos-Suppe mit Pak-Choi und Reis
 

Möhren-Kokos-Suppe mit Pak-Choi und Reis

ür 4 Personn brauchen sie:
200 g Pac-Choi (chinesischer Senfkohl,Mangold geht auch)
1L Möhrensaft, 1 Dose (400 ml) Kokosmilch, 2 Beher (o ca. 125 g) Wildreis-Mischung, 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer,
1 rote Chilischot, 2 EL Mehl, 30 g Butter oder Margarine, 1 L getrocknete Chiliflocken, 2 TL Sesamöl

1. Den Pak-Choi in dünne Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne (Wock) erhitzen. Pak-Choi darin 1-2 Minuten schmelzen, Salzen, pfeffern und beiseitestellen.
2. Chilischoten hacken, Mehl im heißen Fett anschwitzen,
Möhrensaft und Kokosmilch einrühren und aufkochn lassen.
3. Reis den sie schon vorab nach Packetanweisung gekochen haben und den Pak-Choi in die Suppe geben, ca. 1 Minute weiterköcheln. Suppe anrichten, mit Chiliflocken bestreuenund Sesamöl beträufeln.

Portion ca. 470 kcal. E5g. F.27g. KH 51g.
Mit kulinarische Grüsse knorhan