Marktinformation: King Salmon
 

King Salmon
Der Königslachs macht seinem Namen alle Ehre, denn mit einem maximalen Gewicht von ca.
40 kg stellt er die größte Art in der Familie der pazifischen Lachse.
Doch bis dahin ist es ein langer Weg… Nach dem Schlüpfen leben die Jungtiere noch etwa ein Jahr in den Flussgewässern, bevor sie in den Pazifik wandern.
Hier leben sie als geschickte und schnelle Räuber in der eiskalten, rauen See vor der Küste Alaskas. Nach etwa drei bis sechs Jahren haben die Tiere ein Gewicht von 12 bis 30 kg erreicht. Die Struktur des Fleisches und der
optimale Fettgehalt machen diesen Fisch zum absoluten Geschmackshighlight. Die ansprechende und unverwechselbare Farbe, die feine Maserung und der einzigartige Geschmack lässt Ihrer Fantasie bei der Zubereitung freien Raum. Verführen Sie Ihre Gäste mit dieser Delikatesse, egal ob gebeizt, gegrillt, oder klassisch gebraten – der King Salmon wird Sie begeistern.
In Olivenöl gebraten, entfaltet der King Salmon sein Aroma am besten, ohne trocken zu werden. WENN SIE NICHT SCHON VIEL FRÜHER GEFANGEN WERDEN, WARU BEKOMME ICH DIE GRÖßE DANN NICHT?????? :mad:
gruß knorhan

AW: Marktinformation
 

lieber knorhan, ist es die lachsart, die mana uch in schottland bekommt?
wenn ja, dann gebe ich deiner beschreibung völlig recht, der ist was besonderes. abgesehen von dem ansonsten desastroesen essen in schottland, zumindest meienr meinung nach, war dass die umso leuchtendere ausnahme.
ich kannte mal jemanden, der diesen fisch nach mitteleuropa brachte, aber der ist pleite, weil alle nur billig wollen und der eben doch ganz ordentlich was kostet.
liebe gruesse:

bbw

AW: Marktinformation
 

ist er mein lieber, der chilenische steht kurz vor dem aus, wegen der überfischung. muss zugeben habe ihn auch gekauft wegen dem Preis, unter 7,00€ das kilo. Das ist die chance der guten lachse. gruß knorhan