Spanien - Sevilla - Egana-Orizo
 

Im Berasategui-Ableger Santo haben wir kurzfristig keinen Platz bekommen, also haben wir uns für das nach Guia Repsol beste Restaurant der Stadt entschieden, 2 Sonnen für klassische, andalusische Küche.
Auf 8:30 haben wir reserviert, das war für die Herrschaften wohl zu früh, sind wir eben um 9:00 wiedergekommen. Das Personal ist zahlreich, leider weiß offensichtlich keiner, wofür er zuständig ist. Die Haupttätigkeit der ersten Stunde lautete Stühle hin und hertragen, was der eine hinbefördert hat, befördert der nächste zurück, Gäste bringen da das wohldurchdachte Konzept nur durcheinander.
Das Restaurant befindet sich in einem Anbau, der an eine Bahnhofshalle erinnert, beim Betrieb der Klimaanlage werden keine Kosten gescheut, die Damen ziehen ihr Kostümoberteil gerne an. Zur Abdeckung der Energiekosten muss natürlich das Essen herhalten, um die 30 € für eine Hauptspeise, knapp 30 für eine Vorspeise.
Ein 28-€-Risotto mit Pilzen und Stopfleber, das können die Italiener besser, großkörniger, zu weicher Reis und fad. Die Garnelen ok.
Als Hauptspeise dann ein korrekt gebratenes Rindfilet, oben drauf eine Riesenscheibe Stopfleber, ebenso korrekt. Die Kombination von beidem bringt aber überhaupt nichts, ein reines Prestige-Essen. Ich bevorzuge es eher rustikal, daher gab es iberische Schweinsbacken. Bei den Beilagen wurde es der Küche zu kompliziert, das kann man vereinfachen. Also gab es für beide Speisen Kartoffelpuree, Kohlblatt und darauf als kulinarischer Höhepunkt: eine Cocktailtomate.
Wirklich kreativ wurde die Küchencrew beim Dessert, Vanillehalbgefrorenes, Pfirsichsorbet, Safrancreme, aufgeschüttet mit Tee. Das "Halbgefrorene" ein Gelatinepudding, annähernd die Konsistenz eines Vollgummiballes, Pfirschsorbet rot und geschmacksfrei.
Sehr schöne und sehr preiswerte Weinkarte.
Sicher ist Küche und Restaurant weit über der hiesigen Normalküche, für mehr als 13,5 Pünktchen reicht es in unseren Augen aber nicht.
Kulinarische Grüße
Taillevent

AW: Spanien - Sevilla - Egana-Orizo
 

ich wusste es, da kommt noch was!!! ich dqanke dir auch für dein durchstehungsvermögen, das war ja wirklich eher nix. 30 euro je speise und dann noch nicht einmal wirklich gut, da wäre ich wahrscheinlich gegangen, ausser der hunger wäre zu gewaltig gewesen. um 9 uhr vorstellbar. mit dem haben wir auch immer so unsere probleme und meine lebensgefährtin geht lieber zu mittag, am abend mag sie nichts mehr.
sag mal warst du nicht im http://www.elbullihotel.com/benazuzaweb.html
dem hotel von adria? oder kommt das noch?
nachdem man dort das nachkocht, was man in roses erfand, denke ich wäre das weniger ein reinfall gewesen und dann wärest du wohl der einzige von uns, der je bei ferran adria war.

liebe grüsse:

bbw

AW: Spanien - Sevilla - Egana-Orizo
 

Das Restaurant heißt (oder hieß) La Alqueria. Natürlich habe ich reserviert, auch eine Buchungsbestätigung erhalten. Aber dann kam eine Absage, sie könnten nicht öffnen aus rechtlichen Gründen außerhalb ihres Bereichs. Leider konnte ich nicht erfragen, welche Gründe das konkret waren. Vielleicht gelingt es Euch, etwas in Erfahrung zu bringen?
Kulinarische Grüße
Taillvent

AW: Spanien - Sevilla - Egana-Orizo
 

hallotaillevent, du meinst jetzt das adriarestaurant, oder?
ein bekannter hat da mal übernachtet und natürlich auch gegessen. er erzählte, dass die hotelgäste bevorzugt werden und erst wenn die alle einen platz haben, werden andere dazu gelassen. es kann sein, dass gerade um die zeit das hotel voll war und ihr deshalb nicht gekriegt habt. er war vom essen, vorallem vom frühstück total begeistert, er meinte nur jeden tag muss er das nicht haben und bei ihm war es tatsächlich nur ein tag und eine nacht, die er dort war.
liebe grüsse:

bbw

AW: Spanien - Sevilla - Egana-Orizo
 

Ja, das **Restaurant zum El-Bulli-Hotel heißt La Alqueria. Der Name taucht auf der Website nicht mehr auf, vermutlich haben sie aus welchen Gründen auch immer auf Pensionsbetrieb umgestellt. Das billigste Zimmer kostet ohne Frühstück und Verplegung 350 € (NS) bzw 450 € (HS). Da soll der El-Bulli-Verschnitt zuerst einmal *** erkochen, dann denke ich darüber nach, ich drucke mein Geld nicht selbst.
Kulinarische Grüße
Taillevent

AW: Spanien - Sevilla - Egana-Orizo
 

lieber taillevent, ich gebe dir recht, das ist sauteuer. ich weiss nur nicht ob ich, wenn ich in der gegend bin wiederstehen könnte. nur die ziemlich übrladenen zimmer würden mich masslos nerven.

mal sehen.

liebe grüsse:

bbw