KingKreole

Lieber bbw,
ein guter Schmorbraten auf kreolische Art ist eine Bereicherung.
Die kreolische Küche ist eigentlich nur ein Mix der Kulturen und da paßt auch jede regionale und internationale Küche hinein. Es ist nichts Einseitiges, wie chin, thai, griechisch, italienisch ..u.s.w. Da ist die Harmonie in der Kochkunst.
La Reunion, da überwiegt der französiche Einchlag und es ginge zu weit in diesem Thread, noch über die ganzen Perlen der Karibik, der kreolischen Küche Louisianas ..... etc, hier zu fachsimpeln. Auf jeden Fall ist in jeder Region eine regionale Küche. Und wenn man nicht die Rotbarbe explodieren läßt, um daraus ein unheimliches Degustions-Menue einleiten zu wollen, sondern bodenständig der jeweiligen Region bleibt, dann glaube ich, daß auch diese Küche eine bodenständige und zukunftsorientierte ist. Ich lebe sie seit langer Zeit und meine Gäste lieben es.
LG. Bärbel/kingkreole