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Hallo KingKreole,
endlich mal ein Beitrag zu dem Thema!
Durch die Molekulare Gastronomie hab ich endlich die blöden Gänse im Griff.
Sprich früher wurden sie mir oft zäh, trotz der Verwendung jedes erdenklichen Tricks hat es manchmals nicht geklappt. Durch das vorhergehende injizieren von Ananassaft hat sich das verbessert.
War längst an der Zeit, dass sich Wissenschaftler des Themas annehmen.
Die Erkenntnisse sind wirklich interessant.
Schönen Gruß:

bbw