Hallo Scrat,
es sind wirklich einige Fragen die Du stellst und als Student könntest Du Dir vielleicht die Mühe geben, ein paar allgemeineren Antworten selbst auf die Schliche zu kommen
Zum Beispiel die Frage:
"Wieviele Modelle der Gastronomie gibt es und wie heißen die, ich denke hier an Modelle wie Autobahnraststätten, Restaurants, Cafés, Bars, Kneipen, Pub´s, FastFood-Ketten, ...."
sollte für Dich als studierenden der sich mit dem Thema ja nun mal intensiver befassen muss nicht so schwierig zu erörten sein. Ich denke mal, eine der einfachsten Übungen. Als Koch oder Gastronom muss man sich auch erstmal hinsetzen und überlegen, den Job solltest Du vielleicht erstmal selber erledigen. Kläre doch einfach mal so ganz allgemeine Fragen auf eigene Faust und dann melde Dich ganz gezielt nochmal wegen speziellerer Fragen.
LG, Kochprofi.