Wie ich bereits geschrieben hatte, und wie es auch in der angeführten Quelle erläutert wird, sind es vor allem asiatische Restaurants und hier vor allem chinesische, die gerne zu Glutamat greifen.
Diese Tatsache ist nicht neu und für viele Menschen auch erstmal kein Problem.
Es gibt neuere Untersuchungen zu diesem Stoff, die den bisher sorglosen Umgang damit fraglich erscheinen lassen. Es gibt Indizien dafür, daß dieses "Gewürz" erheblich schädlicher ist als bisher angenommen.
Die Tatsache, daß viel damit gearbeitet wird in dem genannten Umfeld, wird durch meine Beobachtung mit dem 20 Kg Sack bestätigt. Ich glaube nicht, daß er die Treppe damit gebohnert hat.
Wirklich "problematisch" ist der Umstand, daß in sehr vielen industriell gefertigten Lebensmitteln dieser Stoff zugeführt wird. Das fängt bei Tütensuppen an und zieht sich durch die ganze Palette bis hin zu Chips und TK-Pommes.
Für Leute, die empfindlich darauf reagieren gibt es kaum ein Entkommen.
Auf alles zu verzichten was davon betroffen ist, fällt vielen Leuten eben schwer.