Karl

Olivenöl ist leider ein ganz heikles Thema.
Kaum ein Bereich in dem soviel betrogen wird und soviel minderwertiger Dreck angeboten wird.
Leider ist es für den normalen Verbraucher mehr oder weniger ein Glücksspiel, ob er an gutes oder schlechtes Öl gerät. Die letzten Untersuchungen durch Stiftung Warentest waren niederschmetternd.
Ausgerechnet ausgesprochen teure Bio Olivenöle schnitten katastrophal ab.
Das Produkt der Firma Naturata, das letztes Jahr von Ökotest noch hervorragend bewertet wurde, kam heuer bei der Verprobung durch Stiftung Warentest gerademal auf die Note 5 = Mangelhaft.
Es schnitt als eines der schlechtesten Öle überhaupt ab, da nachweislich wärmebehandelt und damit nicht Extra Vergine. Darüber hinaus wurden noch Weichmacher nachgewiesen, die als gesundheitlich höchst problematisch eingestuft werden.

Was bleibt zu tun ? Zum einen versuchen sich im Vorfeld zu informieren. Daneben versuchen die Öle
immer wieder zu wechseln.
Ich verwende abwechselnd Ölivenöl, Rapsöl und für Gerichte die hohe Temperaturen brauchen ein Sonnenblumenöl der Sort "High Oleic". Das ist ein spezielles Öl, anders als normales Sonnenblumenöl, das auch bei sehr hohen Temperaturen wie sie z.B. beim Frittieren auftreten, verkraften ohne die schädlichen Transfettsäuren zu bilden.

Gruß
Karl