hallo, für latte macchiatto brauchst du keine gläser mit füllstrich.
für spirituosen, säfte, mineralwasser, bier, wein, sekt usw. werden gläser mit füllstrich benötigt.du musst auch die menge auf deiner speise-/getränkekarte deklarieren, der füllstrich dient den gästen als kontrollmittel!
zwei wichtige buch-tipps:
Rechtliche Vorschriften Bäckerei/Konditorei/Café und caféähnliche Betriebe
Die wichtigen rechtlichen Informationen für den Berufsbereich Bäcker und Konditor: Lebensmittelrechtliche Bestimmungen über Rohstoffe, Zusatzstoffe, Erzeugnisse sowie Auflagen für die Beschäftigten. Arbeits-, verkaufs- und sicherheitsrechtliche Vorschriften sowie Auflagen betreffend die Einrichtung und Führung des Betriebs und die Kontrolle durch die Aufsichtsorgane.
Gesetze für das Gastgewerbe
Die wichtigsten Rechtsvorschriften für die Hotellerie und Gastronomie komplett in einem Band.
auch die lebensmittelhygiene-verordnung sollte immer in deiner reichweite liegen.
die bücher kannst du im shop bei
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