Bonito

Hallo Bärbel,
danke Dir für Dein Spargelrezept mit frisch geschnittenem Bärlauch. Dieses Rezept klingt wunderbar nach Frühling und bestätigt, das Spargel eben nicht nur so für sich allein stehen muss. Der Spargel ist zwar eines der feinsten Gemüse, aber dennoch muss man keine Kniefälle vor ihm machen. Wer bei diesem Gemüse nicht vor Respekt erstarrt, der benutzt Spargel auch mal zum Braten, roh geschnitten oder vielleicht auch als marinierten Salat samt kalter Thunfischsauce zu Kalb nach "Vitello tonnato" mit Spargelsalat. Und das Gemüse geht natürlich eben so gut neben Zander oder Seezunge samt zerlassener Butter, als Salat in Vinaigrette mit gebratenen Gambas oder als Ragout mit Morcheln und Kalbsbries.

Viel Spaß also zur Spargelzeit,
Bonito.