Taillevent

Hallo,

vielen Dank für die Antworten. Noch ein paar Worte zum Restaurant.

Es handelt sich um die Griggeler Stuba im Burg-Vital-Hotel in Oberlech.
Für das Fischmenu haben wir uns entschieden, weil der Besuchstag Karfreitag war.
Oberlech kann man im Winter nur mit der Seilbahn erreichen, der Ortsteil von Lech ist daher autofrei. Obwohl wir keine Hotelgäste waren, wurden wir sehr freundlich, zuvorkommend und professionell empfangen. Die Griggeler Stube ist das 24plätzige Gourmet-Restaurant des Hotels.
Für die kulinarischen Köstlichkeiten ist Thorsten Probost verantwortlich, eine Leihgabe aus Deutschland, der seinen Feinschliff allerdings bei Österreichs bestem Koch seit Eckart Witzigmann, Jörg Wörther im Schloss Prielau, erhielt. Jeder Gang des Menus wird von einem Leitkraut begleitet, zB die Jakobsmuschel von Olivenkraut, der Zander von Minze, der Meerwolf von Currykraut, die Buchteln von Fruchtsalbei. Die Portionen sind sehr klein, was bei einem 8gängigen Menu auch notwendig ist. Eine Überraschung für mich war, dass der Steinbutt mit Haut serviert wurde, ein bißchen zäh, aber geschmacklich durchaus ansprechend.
Mit dem Service waren wir ebenfalls sehr zufrieden, zuvorkommend, auskunftsfreudig und freundlich.
Das Restaurant hat 1 Michelin* und 17 Gault-Millau-Punkte. Diese Bewertungen empfanden wir als zutreffend. Es dürfte sich derzeit um die beste Restaurant-Adresse in Lech handeln.
Das Restaurant hat meines Wissens abends auch im Sommer geöffnet. Es ist im Sommer auch mit dem PKW erreichbar.
Wie gesagt, die pauschale Weinbegleitung ist nicht schlecht, entspricht aber nicht ganz den sonstigen Niveau des Hauses. Dem anspruchsvollen Weinfreund empfehle ich daher unbedingt einen Blick in die umfangreiche und fair bepreiste Weinkarte; unbedingt VOR dem Menu, nicht wie ich im Nachhinein.

Kulinarische Grüße
Taillevent