Taillevent

Hallo André Cis, lieber Jung-Moderator,

leider scheine ich dich etwas beleidigt zu haben, was eigentlich gar nicht in meiner Absicht lag.

Die Weinkarte eines ***Stern-Restaurants wird natürlich anders ausschauen wie die einer Familienpension. Das ist auch vernünftig. Persönlich glaube ich, dass sehr unterschiedliche Weinkonzepte möglich sind, wenn ein guter Sommelier die Gäste bei der Wahl unterstützt.
Bei der Erstellung des Themas ging es mir um die Frage, ob es (in der Sternegastronomie) einen Sinn macht 1000e von Weinen aufzulisten, wenn der Großteil der Restaurantbesucher damit überfordert ist.
Mit 2. Garnitur meine ich auf keinen Fall einen Zweitwein. Ich dachte an Weinbaubetriebe, die nicht zu den vordersten Aushängeschildern einer Region zählen, deshalb machen sie trotzdem gute Weine, vielleicht nicht in der Regelmäßigkeit oder vielleicht werden sie nur von den Weinjournalisten benachteiligt.

Vinöse Grüße
Taillevent