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Gebackene Holunderblueten auf Vanilleschaum

Menge: 4 Personen

12 Aufgebluehte Dolden von
-- Holunderblueten

FUER DEN BACKTEIG
200 Gramm Mehl
125 ml Milch
10 ml Trockener Weisswein
2 Eier
1 Eiweiss
1 Prise/n Salz
1 Zitrone; die Schale
1 Essl. Zucker
2 Essl. Ahornsirup
Fett zum Ausbacken

FUER DEN VANILLESCHAUM
2 Essl. Sauerrahm
1 Essl. Honig
1 Vanilleschote
1/4 Liter Geschlagenes Sahne
Etwas Zitronensaft
Staubzucker zum Bestreuen

Holunderblueten ganz kurz unter fliessendem kalten Wasser waschen
und sorgfaeltig mit Kuechenpapier abtrocknen.

Fuer die Zubereitung des Backteiges Eier trennen. Mehl, Milch und
Wein verruehren. Danach die beiden Eidotter und alle Gewuerze
einruehren. Eiweiss mit dem Zucker steif schlagen,unter die Masse
heben.

In einem Topf reichlich Fett erhitzen. Holunderblueten am Stiel
nehmen und in den Backteig tauchen. Blueten herausnehmen, den Teig
etwas abrinnen lassen und in dem ca. 180Grad C heissen Fett backen.

Fuer den Vanilleschaum die Vanilleschote der Laenge nach halbieren
und das Mark auskratzen. Sauerrahm mit Honig, Zitronensaft und
Vanillemark verruehren. Zuletzt das geschlagene Sahne unterheben.

Mit den gebackenen Holunderblueten anrichten und mit Staubzucker
bestreuen.

16.06.2006, 17:10	#1
christel Gast Beiträge: n/a	Gebackene Holunderblueten auf Vanilleschaum Gebackene Holunderblueten auf Vanilleschaum Menge: 4 Personen 12 Aufgebluehte Dolden von -- Holunderblueten FUER DEN BACKTEIG 200 Gramm Mehl 125 ml Milch 10 ml Trockener Weisswein 2 Eier 1 Eiweiss 1 Prise/n Salz 1 Zitrone; die Schale 1 Essl. Zucker 2 Essl. Ahornsirup Fett zum Ausbacken FUER DEN VANILLESCHAUM 2 Essl. Sauerrahm 1 Essl. Honig 1 Vanilleschote 1/4 Liter Geschlagenes Sahne Etwas Zitronensaft Staubzucker zum Bestreuen Holunderblueten ganz kurz unter fliessendem kalten Wasser waschen und sorgfaeltig mit Kuechenpapier abtrocknen. Fuer die Zubereitung des Backteiges Eier trennen. Mehl, Milch und Wein verruehren. Danach die beiden Eidotter und alle Gewuerze einruehren. Eiweiss mit dem Zucker steif schlagen,unter die Masse heben. In einem Topf reichlich Fett erhitzen. Holunderblueten am Stiel nehmen und in den Backteig tauchen. Blueten herausnehmen, den Teig etwas abrinnen lassen und in dem ca. 180Grad C heissen Fett backen. Fuer den Vanilleschaum die Vanilleschote der Laenge nach halbieren und das Mark auskratzen. Sauerrahm mit Honig, Zitronensaft und Vanillemark verruehren. Zuletzt das geschlagene Sahne unterheben. Mit den gebackenen Holunderblueten anrichten und mit Staubzucker bestreuen.