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Erfahrener Benutzer
Registrierungsdatum: 12.04.2005
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AW: Der Wein zum Königsgemüse (war: Das Königsgemüse hat Saison)
Hallo - ich helf mal aus.
Da ich ja auch mal in Tirol kochte, hier eine mir u.a. bekannte Bozner-Sauce.
4 hartgekochte Eier
2 Esslöffel Senf
2 Esslöffel Sonnenblumenkernöl
1 Teelöffel Majonaise
frischgehackte Kräuter (Petersilie + Schnittlauch)
Pfeffer und Salz
die hartgekochten Eigelb durch ein Sieb drücken, die Eiweiss sehr fein hacken; passierte Eigelb, Senf, Majonaise und Öl gut vermischen;
Kräuter und Eiweiss hinzugeben, abschmecken.
Wird in Südtirol traditionell zum weissen Spargel gereicht.
HG. Bärbel
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