Wieso? habe doch hoffentlich kein falsches Rezept geschrieben???
Na es gibt ja örtlich immer Abwandlungen! Nun lieber André, gib mal bitte Deines bekannt. Ich habe nur versucht auszuhelfen und nicht in Südtirol -sondern in Thiersee/Landl/Kufstein gekocht. Da gab es auch schon große Unterschiede. (Denn Thiersee/Landl liegt etwa je 15 Kilometer in der Mitte von Bayrisch Zell und Kufstein.) Da gabs auch bayerischen Einschlag! Aber die B-Sauce war bekannt. Obwohl man dort die Südtiroler eigentlich nicht so sehr mochte. Aber die Sauce! Auch die Weine unterscheiden sich (österreich-Weine) sehr. Klimabedingt!
Niemals hätten Einheimische dort einen Wein aus Südtirol getrunken, das war ja schon italienisch. Oh ich könnte da Geschichten erzählen.
Na geht jetzt fast zu weit.
Also HG. Bärbel