Günter L.

Hallo KingCreole, hallo Karl, hallo Forum,
Wildfang ist heute ein immer öfter gehörter und gesehener Zusatz beim Fischeinkauf.
Nun ist mir bekannt, dass Wildlachs einfach bedeutend besser schmeckt wie ein „Farmlachs“. Dies liegt sicher an der Fütterung.
Dasselbe gilt übrigens auch für unsere Teichwirtschaft. Eine Forelle und noch mehr ein Saibling schmeckt aus einem Gebirgsbach bzw. dem Bodensee wesentlich besser wie aus der Zucht.
Dass es aber auch Steinbutt aus der Aquakultur gibt, habe ich nicht gewusst. Gibt es hier (und bei anderen Edelsorten) auch Unterschiede in der Qualität zwischen Wildfang und Aquakultur?
Herzliche Grüße Günter