Der Begriff Barbecue
Barbecue heisst auf Deutsch übersetzt: Eine indirekte Niedertemperaturgarweise mit Holzgeschmack.
Das echte Barbecue entstammt dem Ausdruck eines Indianerstammes auf Haiti als Begriff für die Tätigkeit: einen Holzspiess über dem Feuer zu halten und zu braten. Die Kreolen übernahmen dieses Wort und brachte es auf das amerikanische Festland. Der Begriff Barbecue wurde für grilliertes Fleisch, namentlich für gewürzte Grilladen nach dieser Methode, benutzt. Wann genau das Würzen begann, ist nicht ganz sicher bestimmbar, aber sicherlich wurde es durch die Kreolen beeinflusst und durch die Cajuns langsam nach Texas gebracht. Wer mehr darüber erfahren will - auf Link gehen. Sehr interessant!
Via
partyware.ch
Mein Kommentar: Kann mal mal sehen, daß die Niedertemperaturgarweise keine Erfindung der Neuzeit ist.
Schöne Grillgrüße Bärbel