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Alt 21.09.2006, 01:44   #3
Bonito
Gast
 
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AW: Essenz und Consommé

Hallo Bios,
André hat es bereits gut erklärt. Vereinfacht gesagt ist eine Consommé immer eine Fleischbrühe. Eine Essenz ist eine Brühe die nicht aus Fleisch sondern aus Gemüse oder Pilzen hergestellt wird.

Gruß, Bonito.
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