Vor über 10 Jahren habe ich in Moran‘s Oyster Cottage, Kilcolgan, Co. Galway, Irland, Austern essen "gelernt".
Danach habe ich vielfach alle möglichen Sorten kennen und lieben gelernt. Das subjektive Empfinden war aber immer, dass die Galway-Austern, direkt an der Galway Bay, die besten waren die ich je hatte.
Wahrscheinlich liegt es an dieser besonderen Stimmung, direkt am Wasser in einem 250 Jahre alten Pub.
Ich war am Montag Abend dort und die Austern waren besser als je zuvor!
http://www.moransoystercottage.com
Ach ja, Pflichtgetränk zu den Austern ist übrigens kein Champagner, kein Wein sondern Guinness! Sláinte!