In der ZEIT online vom 24.2.2007 hat Wolfgang Lechner über diese Tagung geschrieben:
Forum gastronomic
Mir läuft das Wasser im Munde zusammen: "Eis aus gegrillten Pilzen".
Wir waren (vor ihrer Tokio-Erweiterung) schon zweimal bei Carme Ruscalleda. Da gab's solche Sachen (leider) noch nicht. Bin furchtbar neugierig.
Bitte keine Kommentare, so etwas kann man nicht essen! Wer nicht will, der muss ja nicht.