Kalbskopf

Stellen Sie sich bitte vor:
Lisa L. hat einen neuen Typ kennen gelernt, der sie – um seine Zuneigung zu unterstreichen – in ein Sterne-Lokal einlädt. Logisch, dass sie dies stolz ihren Kolleginnen erzählt.
Am nächsten Tag fragen ihre Kollegien neugierig: Wie war’s und was gab’s zum Essen?
Stellen Sie sich die Enttäuschung vor, wenn die Antwort lautet: Hering, Kartoffelsalat, Kutteln, Schweinebäckchen, Kaninchen, Aal usw.

D. h. jedes Sterne-Lokal muss, um Kunden, die zu einem besonderen Anlass einmal das Lokal besuchen und die dann keine Gerichte wollen, die sie von ihrer Oma kennen (die noch selbst kochte), zu befriedigen, „protzige“ Gerichte auch (!) auf der Karte haben.

Die Betonung liegt auf „auch“, denn die „protzigen“ Gerichte sind an den Rand gedrückt. Überwiegend gibt es heute „normale“ Produkte, aber die glänzend zubereitet.

Wer nie den Aal mit Kartoffelsalat von Heinz Winkler aß, ...