Taillevent

Wer im Norden urlaubt, muss auch einmal einen kühleren Regentag verkraften. Nach einem Spaziergang in Damme war klar, es gab nur einen Weg, einen angenehmen Tag zu verbringen. Ein gutes Restaurant musste gefunden werden. Ein Anruf im 't Molentje, tatsächlich sie hatten noch einen Platz für uns. So kurzfristig einen Platz in einem **Sterner (18 GM-Punkte) zu bekommen, Glück muss man haben!
Wir haben das Lunch-Menu bestellt, 3 Gänge um 55 €, man muss auch einmal sparen. Zuerst ein paar Amuses-Gueules, leider hat man sie uns nicht erklärt, ich habe noch einen Melonencocktail, eine Stopflebermousse und einen Scampi in Erinnerung.
Dann Thunfisch auf Avocadocreme mit Gazpachosauce (guter Fisch, Avocadocreme ist Fixiermittel, Gazpachosauce mit fremdem Aromen, die mich nicht an die gleichnamige Suppe erinnerten).
Weiter mit Seeteufel auf Spargelrisotto mit Rhabarbersauce und Essig (der Fisch wieder erstklassig, aber es war sicher kein Seeteufel. Darunter ein Risottosockel mit Käseton, dann eine Rhabarbersauce mit dominanter Vanille. Das passt, und ich bin Küchenexperimenten durchaus aufgeschlossen, wirklich nicht zusammen. Obwohl das Gericht optisch sehr ansprechend war, hatten wir den Eindruck, dass hier Küchenreste aufgebraucht wurden. Sollte ich mich irren, liegen die Geschmacksvorstellungen von Herrn Horseele und mir sehr sehr weit auseinander).
Zum Schluss noch wahlweise Käse oder ein Schokobiskuit mit Grapefruitsorbet (sehr einfach).
Insgesamt ein akzeptables Essen, aber meilenweit von **Michelin entfernt. Lieber Herr Horseele, auch 55 € sind kein Kleingeld, gehen Sie einmal zu Ihrem Kollegen Herman nach Sluis, schauen Sie sich an, was man dort um € 65 bekommt!
Kulinarische Grüße
Taillevent