Fritz

halli hallo E Estragon Artemisia dracunculus

Wirkstoffe: ätherisches Öl (Estragon, Ocimen) Gerb- und Bitterstoffe
Terpene<BR<KUMARIN Flavonoide


Geruch_und_Geschmack:

Herzhaft würzig und sehr aromatisch

Nutzen:
Regt die Magensaftbildung und Nierentätigkeit an.
Besondere_Eigenschaften_und_Diaet_Hinweise:
Salzersatz bei Diäten. Menschen mit sehr empfindlichem Magen können ihn als Gewürzersatz einsetzen

Passt zu

Gemüse-, Fleisch- und Fischgerichte, Marinaden und Kräutersoßen.

Interessantes:
Im Mittelalter gegen giftige Tierbisse genutzt
Französischer Estragon hat einen wesentlichen feineren und würzigeren Geschmack als russischer, letzteren erkennt man an blasseren, leicht behaarten Blättern.

lg Fritz