Zitat von Kochwerkstatt Ruhrgebiet

Ich kann nur empfehlen, mal dieses ganze Zeug wegzulassen.
Nach vier bis sechs Wochen kommen wieder Geschmacksnerven zustande, von denen Sie nie geträumt haben.
Ich verwende nur selbstgemachte Fonds etc.

Auch ein gutes Fleisch muss nicht immer gewürzt werden.
Kräuter tun's auch
Wenn ich immer sehe , dass Fleisch vor dem Braten gepfeffert wird, kann ich auch nur den Kopf schütteln.
Pfeffer verbrennt und wird bitter - immer erst kurz vor Schluss.

Giovanni