Stephanie

Hallo,

Ich bin Studentin an der WU Wien und wir führen zurzeit ein Projekt zum Thema Kräuter und Gewürze durch. Während unserem Projekt hat sich herausgestellt, dass sich Köche und Köchinnen wünschen, dass ihre Gewürze auch Monate nach dem Öffnen dieselbe Qualität haben. Das bedeutet, man erwartet sich, von seinen Kräutern und Gewürzen, dass sie lange Frisch bleiben, das gleiche Aroma und den gleichen Geschmack behalten. Sie sollen einfach wie am ersten Tag schmecken.

Ich habe mich mit dem Thema nun ausführlichst beschäftigt, finde aber oft nur die klassischen Methoden, wie lichtgeschützt, nicht zu warm, Aufbewahrung im Glas, etc.

Meine Frage an alle hilfsbereiten Leser hier lautet nun: Habt Ihr schon einmal selbst an eine andere Lösung gedacht? Selbst etwas entwickelt/erfunden, dass eure Gewürze lange frisch hält? Oder kennt Ihr jemanden, der so etwas gemacht hat?

Vielen, vielen Dank für eure Hilfe!