knorhan

mein beitrag komt zwar etwas spät. möchte aber trozdem auf das thema eingehen.
Was KingKreole sagt zu diesen thema ist völlig korekt. was noch hinzukommt ist das verschiedene Arten den eis druck nicht vertragen , so auch bei der Rotbarbe
die auch in der Nordsee gefangen wird. bei mir ist es kein proplem wenn sie zwei drei tage bis zur verarbeitung fachgerecht bei 1 grad im kuhlhaus liegt.
Übrigen habt ihr schon mal eine Seezung am fangtag abgezogen und dann auch noch in die pfanne geschmissen. für nicht geübte hände ist das abziehen schon ein graus und dann wird sie auch noch lebendig in der pfanne. im übrigen sorgen enzyme (eiweismoleküle) bei den tieren für die zersetzung und besonders bei filierten fischen da arbeiten die tierchen besonders schnell.
viel spaß buesumer-krabbenstube