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Tolles Rezept. Da möchte ich mich doch gleich anschließen und mein
PESTO-ROSSO Rezept ergänzen. Also wer eine Alternative zum bereits genannten Pesto möchte:

Zutaten: 200g getrocknete Tomaten, 750 ml Wasser, 5 EL Balsamico Essig, 2-3 EL Pinienkerne, 2 Knoblauchzehen, 1/2 Bund Basilikum, Oregano, 100 ml Olivenöl, 2-3 EL geriebener Parmesan, Pecorino oder Grana (kann man gerne auch mischen).

- getrocknete Tomaten mit Essig im Wasser weichkochen und pürieren.
- gepresste Knoblauchzehen, zermalte Pinienkerne und geriebenen Käse dazu.
- Öl hinzu geben
- Basilikum und Oregano klein malen und ebenso dazu


Auch sehr lecker.