tayo

So mach ich die Bayrische Creme immer:

500 ml Milch
1 Vanilleschote
6 Blatt Gelatine
5 Eier (davon das Eigelb)
120 g Zucker
400 ml Sahne

Milch und Vanillemark mit den Schoten in einem Topf erhitzen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Eigelb und Zucker schaumig rühren und anschließend die heiße Milch (ohne Vanilleschoten) in die Eigelbmasse rühren. Alles über einem heißen Wasserbad cremig rühren (bitte keine Luft einschlagen).

Weich gewordene Gelatine ausdrücken und in der heißen Masse auflösen. Anschließend über kaltem Wasserbad kalt rühren.

Sahne steif schlagen und unter die Creme ziehen.

In eine mit Wasser ausgespülte Form füllen und 2-3 Stunden in den Kühlschrank damit.

Da kann eigentlich nichts schief gehen.