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hallo ihr beiden, endlich wird mal wieder vom kabeljau berichtet. schade nur, dass er so stark vom aussterben bedroht ist. ich fand kürzlich ein kochbuch meiner urgrosseltern und darin wird der kabeljau als einer der edelsten fische bezeichnet. durch fischstäbchen und massenfang verlor er ja diesen titel bis, wie ich hoffe sich jetzt gerade wieder ein umdenken heraus bildet.
ürbigens finde ich deine restaurantberichte sehr interessant, auch wenn ich selten in die gegenden komme, die du beschreibst. doch klingen manche so interessant, das ich mal einen ausflug wagen sollte. danke und kulinarische grüsse:

bbw