hallo bbw,
habe samstag bison bekommen Entrecote.
Auf mein lavakohle grill enwickelt das bison sich zu einer sehr feinen fleischdelikatesse. das fleisch ist wunderschön marmoriert, butterweich (kann man mit einem löffel schneiden) hat einen tollen rindgeschmack ich weis ja nicht wie ein urrind schmeckte aber im positivensinne war der geschmack einfach anders.
Vom lavakohle grill in alufolie etwas ruhen lassen dann in streifen serviert, ohne sauce nur mit dem eigenem saft.
Übrigen kann ich dich in bezug auf artengerechte haltung beruhigen mir wurde versichert das die bison in ihrer ureigensten umgebung in nordamerika in riesigen landstrichen weiden gehalten werden.
mit kulinarischen gruss ein begeisterter knorhan.