Taillevent

... und lässt die Anzahl der ***er mit 26 unverändert. Roellinger, über den hier auch schon diskutiert wurde, hat mit seinen Maisons de Bricourt in Cancale die Pforten geschlossen, dafür ist Le Bristol mit seinem Küchenchef Eric Frechon in der vornehmen Rue de Faubourg Saint Honoré in Paris nachgerückt.
Die Schließung vom La Maison de Marc Veyrat mit seinem gewöhnungsbedürftigen Preisniveau konnte der neue Michelin noch nicht berücksichtigen.