black-brown-white

hallo zusammen, meine beiträge sind zunehmend kärntenlastig, aber hier gibts auch so manches zu entdecken.
jetzt schreib ich mal über einen konditor der alten schule.
vorweg die adresse:
konditorei hahn unterer platz 19, 9300 st. veit an der glan, weblink gibts hier nicht!

nun wer von euch noch die meist in messig gefassten ausstellungsfenster kennt, die unweigerlich auf eine knoditor hinwiesen, der wird hier ein erinnerungserlebnis vorfinden.
leider ist im innenraum nichts mehr so, wie es einmal war und meiner meinung nach kommt nur der gastraum in frage, den der gast direkt zur kuchenvitrine zu durchschreiten hat. im winter ist dieser ein wenig kühl und die sehr laute kaffeemaschine macht das unterhalten zumeist ein wenig schwerer. aber der rest ist nüchtern und athmosphärlos. darüber hinaus wird hier noch ziemlich geraucht, ein absolutes unding in einer konditorei, meine ich jedenfalls. aber das werde ich den vielen kaffeetrinkern, die danach eine zigarette als das beste am tag empfinden nicht ausreden können.
beim hahn ist nicht alles gut, aber einiges. die topfengolatsche mit leichtem zuckerguss, ist nicht nur riesig, sondern gehört zu den besten, die ich kenne. topfengolatsche ist quark mit plunderteig. dann die kardinalschnitte in zweierlei geschmacksrichtung, bei mir ist die kaffeekardinal auf platz zwei der bisherigen bestenliste. da für mich nur die mit kaffeecreme gelten, weiss ich garnicht, welches aroma die andere hat. dann die paganinitorte, ohne mehl. vom ein wenig zuzähen violinschlüssel aus zuckermasse oben abgesehen, eine echte bereicherung, wenn auch ein klein wenig zu süss. dann die ordentliche sachertorte, als schokoladenfreak ist sie natürlich nicht ganz so, wie ich sie gerne habe, aber dass was ich gerne hätte, würde den rahmen für einen kleinstadtkonditor sprengen. dann noch die wunderbaren nussachen, ob nusskiperl, oder nussecken, alles handarbeit.
im sommer aber gibts das highlight, den heidelbeerstrudel mit ein wenig quark. ich ärgere mich zwar immer, wenn ich dort hinkomme und mein liebling ist schon aus, aber ich denke hier im forum laufe ich nicht so gefahr, wie andernorts ihn trotzdem zu empfehlen. es kommen nur waldheidelbeeren zum einsatz, sehr selten, oder und der geschmack ist einfach göttlich.
dazu hat die konditorei die besten faschingskrapfen, die ich kenne. sie sind aber auch die bei weitem grössten die ich kenne und so sollte man bei der bestellung durchaus hunger mitbringen. der teig ist ein gedicht, sehr flaumig, seidig, nicht zu süß und voller geschmack. die aprikosenmarmelade ist leider von unten eingespritzt, was nicht immer hilfreich ist. sie ist leider nicht selbst gemacht, aber von mittlerer qualität. der hahn ist nicht perfekt, ganz sicher nicht, aber wer wirklich gute handwerksarbeit schätzt und teilweise hervorragende kuchen mag, der ist hier ganz richtig. innovativ ist der hahn nicht, genau dies macht ihn aus.
negativ fiel mir der apfelstrudel auf, viel zu süß und viel zuviel mit puderzucker betreut.
frühr gabs mehr solcher stadttreffpunkte, aber heutzutage sind diese perlen der kleinstädte selten geworden.
beim hahn funktionierts noch, das aussterben der konditorenlandschaft bereitet mir allerdings grosses kopfzerbrechen.
mit kulinarischen grüssen:

bbw