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hallo zusammen, durch zufall war ich grade in einem lokal, welches allemal der rede und des schreibens wert ist. es heisst bibendum und liegt im dorfe orzano bei ebenfalls recht unbekanntem remanzacco, nahe udine also.
das lokal zu finden ist schon sehr schwierig, denn wer vermutet hinter der fassade solche genüsse. am hauptplatz gegenüber der kirche liegt es und von aussen sieht es nicht so doll aus. aber drinnen wird einem sofort klar, hier wird wirklich gut gekocht. es riecht schon so gut und die athmosphäre ist toll. die kleine speisekarte lässt mich staunen. das probiermenü um 35 euro, das hab ich schon lang nicht mehr gesehen und vorallem bestehend aus 6 gängen.
es ist eine osteria, aber brechend voll und wirklihc es riecht so gut da drinnen.
nun ich bekam zum auftakt eine schweinesuppe mit ravioli (speckfüllung) klingt deftig, wars aber nicht. dem kerbel sei dank. nicht zu vergessen die traumhaften brötchen verschiedenster ausrichtung. es folgt eine geräucherte forelle (sehr eigenwillig geräuchert) mit pastinakencreme mit polentachips. der wirt betont, dass ess cih um eine alte art polenta handelt, leider verstand ich nicht alles, war aber sehr sehr gut.
dann gabs einen wildspargelrisotto zum reinknien, perfekt auf den punkt.
als hauptereignis diente der schweinebraten mit merretichsauce, klingt einfach, aber der kerbel schon wieder machte diesen braten zu einen der besten die ich jemals ass.
danach gabs rotbarben auf süsskartoffelmousse, ebenfalls perfekt.
zum abschluss gabs krapfen mit gutem vanilleeis, zu meinem erstaunen und wirklich sehr überzeugend gut.
nun, die kombination klingt recht deftig, doch die teller waren recht ausgewogen und sehr liebevoll zubereitet. der geschmack hervorragend, durchwegs geltend für alle speisen.
das lokal war brechend voll, die adresse kann ich leider nicht näher spezifizieren. ich fürchte nur den ansturm im sommer.....
kulinarische grüsse:

bbw