knorhan

hallo bbw,
ist ja mal eine gute nachricht. vieleicht kanst du dich ja noch erinnern an unseren austausch in sachen öl. das fett das wir nehmen ist pflanzlich und die blauen behälter sind ohne transfette (also ohne herzinfarkt).
Habe übrigens immer mehr gäste die nach geschmacksaromen fragen, wegen der unbekömmlichkeit, in erster linie glutamat. aber da ich ausschlieslich mit hünerbrühen und reduztieonen arbeite (von knorr bouillon 77% reduzierte rinderbrühe, huhn, gemüse und Xanthan) ist ein natürliches Verdickungs- und Geliermittel. Es wird mit Hilfe von Bakterien der Gattung Xanthomonas aus zuckerhaltigen Substraten gewonnen und hat als Lebensmittelzusatzstoff die E-Nummer E 415. Xanthan ist für Öko-Lebensmittel zugelassen. wusste ich nicht habe gegoogelt.
aber ein sehr gutes und teures produkt. wie du dir denken kannst, kann ich solche reduzieonen nur in kleinem mengen herstellen.
gruss knorhan