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Hallo zusammen, wer von euch hat Erfahrung mit jüdischer Küche?
Meine sehr bescheidenen Erfahrungen lassen zwar Manches erahnen, aber wissen tu ich sehr wenig darüber. Ein einziger Kurztrip reicht natürlich nicht aus, diesen sehr interessanten Schmeztigel der Kulturen auch nur annähernd einzufangen. Ich hab gerade im Kulinarium des Ö1 Radisenders einen Beitrag zu diesem Thema gehört und einen Buchtipp erhalten:
Buchtipp:
Janna Gur, Die neue israelische Küche, Umschau Verlag.
Seit recht kurzer Zeit hat sich eine neue Küche innerhalb der Zentren Israels etabliert, die Mediterranes, mit Einflüssen, der über siebzig ethnischen Gruppen innerhalb Israels kombiniert.
Der Bericht war sehr interessant und wie dem auch mal in Österreich war, bringt ein Schmelztigel unglaublich interessante Kreationen hervor.
Ich würde mich freuen, wenn jemand von euch mehr weiß.
Besonders hervorgehoben wurde das Gericht Hashulchan ein sehr altes Schmorgericht, dass ich leider auch nicht kenne.
Kulinarische Grüsse:

bbw