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hallo knorhan, also ich hab das buch noch nicht, aber wenn ich das richtig im gedächtnis habe, dann war in dem radiobeitrag davon die rede, dass eben eine art neue küche entstanden ist, die natürlich die einflüsse, der eben 70 ethnien mit einbeizieht, aber eben was eigenständiges daraus hervorbrachte. darüber hinaus ist die jüdische kultur an sich eigenständig und essen spielt auch in ihrer religion eine sehr wichtige rolle, daher glaub ic schon, dass da was eigenständiges zu finden ist.
sobald ich das buch hab und was draus kochte, werde ich berichten, ob hier unterscheiden sind oder nicht.
kulinarische grüsse:

bbw