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hallo taillevent, gaub ich dass der gut war. irgendwann hab ich mal über den real iberico de la pelotta geschrieben und einen solchen hast sicher mitgenommen. die unterscheidlichen grade, also von pelotta bis real zeigen an, wie lange die schweine eicheln in der extremadura zu sich nehmen durften und manchmal auch, welche schweinerasse dahinter steht. ich liebe diesen schinken und man schneidet ihntatsächlich von hand, daher das schlampige geschnitte.
die feinen fettäderchen sind voll von ungesättigten fettsäuren, der eicheln. denn in der gegend wächst nicht all zu viel, aber eichen und eben das iberische schwein, neben einem phantastischen paprika.,..
er ist sauteuer und mit dem culatello zusammen sicher der teuerste schinken, aber jedes gramm wert!
so einen brauch ich auch mal wieder!!!
die spanier meinen ohne brot, wäre blasphemisch, schöne ostern:

bbw