knorhan

Hast völlig recht, mache ich auch so. Die Gäste wollen zwar schön und schmackhaft essen aber warten!!!! war vom ersten tag an ein proplem für mich, kannte ich aus Hamburg überhaupt nicht. Die meisten meiner Kolegen machen den Fehler die garzeit und die Flüssigkeit beim Rissotto nicht richtig zu bemessen. Ich mache es aus meinem gefühl. Geht ganz gut. Aber mit im ölivenöl
, gedünsteten spargel und dann in den reis mit Hühnerbrühe und Spargelwasser, mann da läuft mir doch das wasser im Mund zusammen.
Werde ich heute essen.Gruss knorhan