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lieber knorhan, auf sylt hab ich den mal gegessen und war absolut begeistert! schön dass er wieder kommt und vielleicht auch ein wenig populärer wird. aprpo kohl, als nordlicht hast du einen ganz anderen bezug zu einen wirsing,... hast ein paar gute rezepte für mich?
die saison ist jetzt zwar eher vorbei, aber für den herbst?!
ich brate den wirsing an, gebe ein paar zwiebel dazu, eventuell ein wenig speck vorher ausgelassen und füge ganz wenig flüssigkeit hinzu, zumeist bier, malziges bier. als gewürz verwende ich gerne senf.
dazu pellkartoffel und fertig.
eine marktfrau in hh hatte mir einst dieses rezept gegeben, nachdem ich sie immer weider nervte. vorher ganz ehrlich hatte ich wirsing noch nie gegessen!
jetzt fehlt er mir sehr.
liebe grüsse:

bbw