CATAPLANA, was sagt euch das.
Schönes Essen aus Portugal, Hüpsche Töpfe aus Kupfer. Naja von jeden ein bisschen, aber wie taillevent schon richtig sagte, es kommt auf den inhalt an, und der ist bei Cataplana so unterschiedlich, wie es Dörfer in Portugal giebt. Ich glaube jeder Ort in Portugal hat da so sein eigenes Rezept, und in diesen Dorf macht jede Oma und Mamma da auch noch sehr Individuel. Denke ich oder?
Ich habe Glück gehabt und beim Portugiesen in Hamburg, (Silca) ist neben dem Eingang von Fliesen Harry, zwei Töpfe erstehen können.(Teuer)
Den ersten versuch machte ich mit vielen Dihtmarscher Gemüsesorten, unsere Linda, die wir hier noch bekommer, und Lammfleisch. Habe Lammlachse genommen. Erst das Gemüse und die kartoffeln mit frischen Thymian, Rosmarin
und Lorber mit etwas Meersalz, Knoblauch(auf keinen fall zerdrücken sondern in scheiben schneiden) und Pfeffer aus der Mühle. Chili auch noch klaar.
Fast eine Stunde im Ofen dann erst das Lamm rein. War wie ein Dammpfkessel. Nach weiteren zehn minuten hätte ich die Garnelen reingeben können, habe aber keinen Mut gehabt. Werde ich wohl das nächste mal mit mehr Experimentierfreude machen und Kombinieren.
Nun Habt Ihr beiden bestimmt auch schon so änliches gemacht. Bin gespannt.
Ich weis natürlich das in Portugal alles auf einmal reinkommt, aber mein Gemüse hatte noch etwas leichten Biss, was ich sehr schön fand.
kulinarischen gruß knorhan
